Sélection de Grains Nobles

Assemblage de raisins sur des parcelles de Chaudefonds sur Layon, Rochefort sur Loire et Saint Aubin de Luigné.

Travail du sol depuis 1997. Vendanges manuelles par tries successives de vendanges au fur et à mesure de la botrytisation et de la concentration, d’octobre à novembre.

Elevage en barriques de 2 et 3 vins. Fermentations lentes, se terminant en septembre 2002. Mise en bouteille en avril 2003.