Quarts de Chaume Grand Cru

Cette cuvée parcellaire est issue de Chenin avec du botrytis pur bénéficiant d'un équilibre pur entre ses grands sucres de pourriture noble et sa tension et structure que le terroir de l'Anjou Noir lui apporte. Notre parcelle, âgée de 55 ans, est sur le carbonifère avec des grès et des conglomérats sur le haut, et des schistes sur le bas avec une exposition sud-est.

Les raisins sont triés et vendangés manuellement et avec précaution pour être pressé puis élevé en fûts.