Anjou rouge

Cette cuvée est issue des Cabernets Francs et Sauvignons, plantés en 1990, sur les côteaux du hameau d’Ardenay sur les cendres sédimentées laissées par de très anciens volcans.

Ce vin présente des arômes complexes et profonds alliés à une bouche fraîche et longue, ligérienne. La trame est dense, structurée mais fine.

Après un égrappage total et une infusion longue d’un mois, le vin est mis en fûts de plusieurs vins pendant 14 mois, jusqu’à la mise en bouteilles après filtration sur terre.