Côteaux du Layon

Le Côteau des Bruandières est réputé depuis longtemps, certains le plaçaient à égalité de Quarts-de-Chaume au 19ème siècle. C’est par héritage des Bruandières que la famille Baudouin a rejoint les Coteaux du Layon au début du XXème siècle.

Ce vin réalise sa fermentation puis son élevage en fûts de plusieurs vins pendant 15 mois. Pas de levurage, pas de chaptalisation ; léger sulfitage au pressurage puis au premier soutirage et à la mise en bouteilles.