Anjou rouge

Ce vin est issu de parcelles de Cabernet franc situées au Château de la Fresnaye, avec un terroir singulier de schistes très anciens, sur la veine des schistes de Savennières, qui passe sous la Loire, au cœur de l’Anjou noir des schistes ave une étroite veine calcaire du dévonien (fin de l’ère primaire).

Après un égrappage total, le vin bénéficie d'une fermentation lente, avec une fermentation malolactique. Il est élevé 14 mois en fûts bourguignons de plusieurs vins.