Nos vins

SAVENNIERES BELLEVUE 2019

Cru le plus connu des chenins secs d’Anjou, rive droite de la Loire. Parcelle plantée en 2009, sur altération de schiste ocre talqueux. En pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire. Elle mérite son nom ! Travail au cheval depuis l’automne 2016. Avril 2017 : la parcelle a été intégralement gelée, comme une grande partie des vignes de Savennières. Un vin structuré, minéral, mais frais, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons... Prix TTC départ cave 37€


FR-BIO-01 Agriculture France

Cépages utilisés (en %) CHENIN
Age moyen des vignes 11 Superficie des vignes pour cette cuvée 0.9HA
Rendement (Hl/Ha) 27 Nombre de bouteilles pour cette cuvée 3533 0.75
Récolte DU 3 SEPTEMBRE AU 10 SEPTEMBRE Nombre de tries 3
Vinification et Elevage Pressurage direct, débourbage statique d'une nuit à température du chai, guillage en fût en départ de fermentation (flottation naturelle qui utilise le co2 du moût), fermentation lente en fûts qui s'achève au printemps, malolactique spontanée, élevage en fûts après soutirage et assemblage de la cuvée jusqu'à la mise en bouteilles.
Mise en bouteilles 8 avril 2021 Type de bouteille bourgogne légère
% vol Acquis 14 SO2 Libre (mg/l) 2.7
Sucres résiduels (G+F) 1.1 SO2 Total (mg/l) 62
% vol Total pH 3.13
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.49
Nature du sol et du sous-sol
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)