Nos vins

COTEAUX DU LAYON "LES COTEAUX" 2014

"les Coteaux", un Layon fin et gourmand, obtenu uniquement par la concentration naturelle sur souche des raisins de chenins en coteaux, mais moins marqué par le botrytis. Léger et pur, plus sur les fruits blancs que les confits. A l’apéritif, mais il se mariera également avec des plats légèrement épicés, sucrés salés, cuisinés avec des agrumes. Aussi bien sûr avec des fromages à pâtes cuites ou persillées. Sa fraicheur conviendra également aux desserts fruités non sucrés, comme les tartes aux abricots.

Créé en 1896, le "syndicat des antisucreurs",composé essentiellement de vignerons du Layon, avait adopté comme allégorie une statuette représentant une jeune femme contemplant une grappe de raisins,seule source pour les vins du Layon acceptée par ces vignerons . Le débat sur la chaptalisation des liquoreux de terroir n’est pas d’aujourd’hui ! Depuis 1994, aucun des liquoreux du Domaine n’est obtenu autrement que par concentration naturelle. Ce qui a pour conséquence une production très irrégulière en volume, dépendante de la vérité du millésime.


FR-BIO-01 Agriculture France

Cépages utilisés (en %) CHENIN
Age moyen des vignes 35 Superficie des vignes pour cette cuvée
Rendement (Hl/Ha) Nombre de bouteilles pour cette cuvée 990 bouteilles
Récolte Tries manuelles Nombre de tries 3
Vinification et Elevage barriques
Mise en bouteilles juillet 2015 Type de bouteille
% vol Acquis 12 SO2 Libre (mg/l) 8
Sucres résiduels (G+F) 74 SO2 Total (mg/l) 82
% vol Total pH 3.55
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.84
Nature du sol et du sous-sol
sur le socle armoricain de l'anjou noir, provenant de divers coteaux schisteux, volcaniques, gréseux...
Acheter en ligne Votre casier est vide.

Paiement Securise

 

SAS Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)