Ronceray 2020
ANJOU
A leur création, dans les années 50, les appellations de chenin en Anjou parlaient terroir, vignerons, amateurs de vins, et n’enfermaient pas le chenin en cage.
Avec cette cuvée de sec, issue en 2020 de notre parcelle des Zersiles, au lieu-dit quarts de chaume, nous renouons avec toute la diversité des partitions que le chenin peut jouer sur les terroirs du Layon, des plus secs aux plus liquoreux, selon les millésimes, les parcelles, l’humeur des vignerons. L’appellation Quarts-de-Chaume, réservée à l’heure actuelle aux liquoreux, est le seul grand cru du Val de Loire.
- 2020
- 1 500
- 52
- Blanc
- Chenin
- Val de Loire
Vinification, élevage et nature du sol
Pressurage direct, débourbage d’une nuit à température de la cave, démarrage des fermentations alcooliques en levures indigènes, mise en fut, débourbage haut par fermentation (guillage). Malo totale, élevage 16 mois en fûts.
Les spécificités techniques
| Cépages utilisés (en %) | 100% Chenin |
| Age moyen des vignes | 55 ans en moyenne |
| Superficie des vignes | 0.5 Ha |
| Rendement | 24 Hl/Ha |
| Mise en bouteille | 30 juin 2022 |
| Type de bouteille | Bourgogne légère |
| % volume acquis | 15.5% |
| SO2 Libre (mg/L) | 10 |
| SO2 Total (mg/L) | 34 |
| Sucres résiduels (G+F) | 2 |
| pH | 3.28 |
| Acidité volatile | 0.7 |
Vins de Loire et du Layon
Les vins du Côteaux-du-Layou sont le produit du Chenin.
Les bons vins du Côteaux-du-Layou ne sont pas estimés ce qu’ils valent. Il est peu de vins blancs en France qui leur soient préférables. Dans tout le département, excepté à Saumur, il ne se fait que du vin blanc.
Nos vins
