Les Zersilles 2018
Quarts de Chaume Grand Cru
Un grand vin liquoreux de chenin, issu du terroir de Quarts de Chaume : cinquante hectares au cœur des Coteaux du Layon, bénéficiant depuis des siècles d’une grande réputation. Le seul Grand Cru de la Loire.
Vin de méditation, tard le soir, mais surtout ne jamais hésiter à le mettre sur une belle table, avec des mets épicés, sucrés salés…foies gras poêlés, currys épicés d’agneau…grand menu tout liquoreux : http://www.chateauloisel.com/analyse/sapros.htm
- 2018
- 2 564
- 60
- Blanc
- Chenin
- Val de Loire
Vinification, élevage et nature du sol
Pressurage direct, pas d’ajout de levures, pas de chaptalisation, vinification en fûts, longue, sans soufre jusqu’au premier soutirage.
Les spécificités techniques
| Cépages utilisés (en %) | 100% Chenin |
| Age moyen des vignes | 55 ans en moyenne |
| Superficie des vignes | 1.2 Ha |
| Rendement | 11 Hl/Ha |
| Mise en bouteille | 4 mai 2020 |
| Type de bouteille | Bourgogne légère |
| % volume acquis | 11% |
| SO2 Libre (mg/L) | 10 |
| SO2 Total (mg/L) | 140 |
| Sucres résiduels (G+F) | 212 |
| pH | 3.9 |
| Acidité volatile | 1.03 |
Vins de Loire et du Layon
Les vins du Côteaux-du-Layou sont le produit du Chenin.
Les bons vins du Côteaux-du-Layou ne sont pas estimés ce qu’ils valent. Il est peu de vins blancs en France qui leur soient préférables. Dans tout le département, excepté à Saumur, il ne se fait que du vin blanc.
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