Les Gâts 2018
ANJOU
Une très belle parcelle sur schistes, rive gauche du Layon, exposition nord est, en pente douce, vignes plantées en 1947.
Un vin de chenin minéral, tendu mais mûr, complet, dont la puissance n’étouffe pas la finesse. Le temps en révèle la complexité. Beaux accords avec ce qui sied si bien à nos vins : viandes blanches, poissons, homards, cuisinés sans esbrouffe pour eux-mêmes, fromages fermiers…
- 2018
- 3 629
- 40
- Blanc
- Chenin
- Val de Loire
Vinification, élevage et nature du sol
Pressurage direct. Débourbage d’une nuit à température de la cave. Fermentations lentes en fûts bourguignons de 3 et 4 vins, uniquement en levures indigènes. Fermentation malolactique totale. Elevage en futs bourguignon sur lies fines 18 mois, filtration sur terre.
Les spécificités techniques
| Cépages utilisés (en %) | 100% Chenin |
| Age moyen des vignes | Vignes plantées en 1947 |
| Superficie des vignes | 1.0684 Ha |
| Rendement | 25.5 Hl/Ha |
| Mise en bouteille | 4 mai 2020 |
| Type de bouteille | Bourgogne légère |
| % volume acquis | 14% |
| SO2 Libre (mg/L) | 10 |
| SO2 Total (mg/L) | 94 |
| Sucres résiduels (G+F) | 0.4 |
| pH | 3.27 |
| Acidité volatile | 0.64 |
Vins de Loire et du Layon
Les vins du Côteaux-du-Layou sont le produit du Chenin.
Les bons vins du Côteaux-du-Layou ne sont pas estimés ce qu’ils valent. Il est peu de vins blancs en France qui leur soient préférables. Dans tout le département, excepté à Saumur, il ne se fait que du vin blanc.
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