Le Cornillard 2020
ANJOU
Une cuvée puissante et racée, emblématique du potentiel de nos chenins secs sur schistes. Vin de gastronomie. Très belle parcelle sur un coteau plongeant vers le Layon, sur un des plus beaux méandres de la rivière, avec toute la vallée en perspective. Exposition sud-est. Sol schisteux d’avant l’ère primaire. Travail du sol au cheval depuis l’automne 2016.
- 2020
- 4 600
- 40
- Blanc
- Chenin
- Val de Loire
Vinification, élevage et nature du sol
Pressurage direct. Débourbage d’une nuit à température de la cave, mise en fut, débourbage haut par fermentation (guillage). Malo totale, élevage 18 mois en fûts. Sol schisteux d’avant l’ère primaire
Les spécificités techniques
| Cépages utilisés (en %) | 100% Chenin |
| Age moyen des vignes | 50 - 70 ans |
| Superficie des vignes | 1.92 Ha |
| Rendement | 18.36 Hl/Ha |
| Mise en bouteille | 30 juin 2022 |
| Type de bouteille | Bourgogne légère |
| % volume acquis | 14% |
| SO2 Libre (mg/L) | 10 |
| SO2 Total (mg/L) | 50 |
| Sucres résiduels (G+F) | 1.3 |
| pH | 3.20 |
| Acidité volatile | 0.54 |
Vins de Loire et du Layon
Les vins du Côteaux-du-Layou sont le produit du Chenin.
Les bons vins du Côteaux-du-Layou ne sont pas estimés ce qu’ils valent. Il est peu de vins blancs en France qui leur soient préférables. Dans tout le département, excepté à Saumur, il ne se fait que du vin blanc.
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