Bellevue 2022
Savennières
Notre seule cuvée provenant de la rive droite de la Loire ! Parcelle plantée en 2009, sur altération de schiste ocre talqueux, et qui mérite bien son nom : en pente douce exposée au sud, sur la commune de Savennières, vue sur la Loire. Travail partiellement au cheval depuis l’automne 2016.
La propriétaire de la parcelle, artiste-peintre, a réalisé l’étiquette de cette cuvée. Un vin élégant tout en finesse, minéralité et longueur en bouche, qui demande une association avec des mets élaborés : poissons au beurre blanc, volailles à la crème, champignons….
- 2022
- 4 900
- 40
- Blanc
- Chenin
- Val de Loire
Vinification, élevage et nature du sol
Pressurage direct, sédimentation naturelle des bourbes en cuve entre 12 et 24 heures, démarrage des fermentations alcooliques en fûts en levures indigènes, guillage, fermentation malolactique complète ; élevage de 14 mois en fûts de plusieurs vins
Les spécificités techniques
| Cépages utilisés (en %) | 100% Chenin |
| Age moyen des vignes | Vignes plantées en 2009 |
| Superficie des vignes | 0.9Ha |
| Rendement | 41 Hl/Ha |
| Mise en bouteille | 19 décembre 2023 |
| Type de bouteille | Bourgogne légère |
| % volume acquis | 13% |
| SO2 Libre (mg/L) | 18 |
| SO2 Total (mg/L) | 72 |
| Sucres résiduels (G+F) | 0.5 |
| pH | 3.2 |
| Acidité volatile | 0.53 |
Vins de Loire et du Layon
Les vins du Côteaux-du-Layou sont le produit du Chenin.
Les bons vins du Côteaux-du-Layou ne sont pas estimés ce qu’ils valent. Il est peu de vins blancs en France qui leur soient préférables. Dans tout le département, excepté à Saumur, il ne se fait que du vin blanc.
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