"1896" 2022
CÔTEAUX-DU-LAYON
« 1896 » Non… ce n’est pas le millésime de cette bouteille. C’est l’année où, dans les Coteaux du layon, des vignerons ont décidé de fonder une association « le syndicat des antisucreurs » basée sur l’affirmation selon laquelle « le vin ne doit être que du raisin ».
Le vin « nature », en 1896 à Rablay sur Layon, c’était le vin sans ajout de sucre…Car le débat fut très vif, dès cette époque, entre les partisans du « sucrage » et ceux qui s’y opposaient, minoritaires, et dont le point de vue ne l’emporta pas dans les pratiques et la réglementation du siècle qui suivit…
- 2022
- 1 400
- 55
- Blanc
- Chenin
- Val de Loire
Vinification, élevage et nature du sol
Fermentation et élevage en fûts. Pas de levurage, pas de chaptalisation ; premier sulfitage au premier soutirage puis à la mise bouteilles ; élevage de 12 mois en fûts de plusieurs vins
Les spécificités techniques
| Cépages utilisés (en %) | 100% Chenin |
| Age moyen des vignes | 35 ans en moyenne |
| Superficie des vignes | |
| Rendement | |
| Mise en bouteille | 19 décembre 2023 |
| Type de bouteille | Bourgogne légère |
| % volume acquis | 13% |
| SO2 Libre (mg/L) | 5 |
| SO2 Total (mg/L) | 148 |
| Sucres résiduels (G+F) | 70 |
| pH | 3.91 |
| Acidité volatile | 1.12 |
Vins de Loire et du Layon
Les vins du Côteaux-du-Layou sont le produit du Chenin.
Les bons vins du Côteaux-du-Layou ne sont pas estimés ce qu’ils valent. Il est peu de vins blancs en France qui leur soient préférables. Dans tout le département, excepté à Saumur, il ne se fait que du vin blanc.
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