LE VIGNOBLE
EN QUELQUES MOTS
Treize hectares de vignes sur les beaux terroirs en coteaux de « l’Anjou noir », l’ouest de l’Anjou, entre Loire et Layon, sur le très vieux socle armoricain, des schistes, des grès, des roches volcaniques. Sols pauvres, à faibles rendements, pentus, en dévers, difficiles à travailler, mais matrice de grands vins structurés, qui allient longueur et densité, fraicheur et complexité, vins de gastronomie et de garde. Nos parcelles se déploient sur quatre communes, Chaudefonds sur Layon, Saint Aubin de Luigné, Rochefort sur Loire (appellation quarts-de-chaume), Savennières, offrant à nos vignes une grande variété de sols, d’expositions, de pentes.
Agriculture biologique certifiée depuis 2005, recherche constante du meilleur rapport travail humain/écosystème, pour une culture non destructrice, durable. Travail partiellement au cheval, écopâturage, arbres.
Nos vins ? chenins d’appellations savennières, quarts-de-chaume, anjous blancs secs, demi-secs, et coteaux-du-layon liquoreux, anjous rouges issus de cabernets, Notre approche est d’accompagner la naissance de nos vins, leur fermentation, leur élevage, non de les fabriquer. C’est notre responsabilité : le vin est une création culturelle et technique humaine, nous voulons vous proposer des vins de terroir, francs, qui peuvent vous parler, dans votre verre, de leur lieu de naissance, des vins à grande expression et potentiel de garde, et délicieux à table.
