(Re)découvrir le chenin
Le chenin :
un cépage de caractère
Les vins produits à partir du cépage Chenin varient considérablement en style, allant des vins secs, frais et acidulés aux vins doux et liquoreux. Les caractéristiques du Chenin dépendent souvent du terroir dans lequel il est cultivé et des techniques de vinification utilisées. Il peut exprimer des arômes de fruits blancs, de pomme verte, de poire, de pêche, ainsi que des notes florales et minérales.
Le chenin : éléments historiques
Description en quelques lignes de la sous-catégorie et des documents associés.
Chenins sur schistes : Pour un renouveau
Chenins sur schistes en Anjou : secs, liquoreux ? comment résoudre l’équation terroir favorable au botrytis/recherche de vins de terroirs/potentiel de grands secs/équilibre économique des Domaines ?
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