Le domaine

LA VIGNE ET LE VIN : NATURE, BIODYNAMIE, HUMAIN ?

Le monde du vin n’échappe pas aux débats du Monde. Il est traversé, parfois vivement, par les enjeux de l’agriculture, eux-mêmes immergés dans nos enjeux de société.
Nous avons besoin d’une réflexion sur le rapport de l’humanité à elle-même et à son biotope, d’une approche globale, que ne résout pas la seule certification bio. Le Domaine s’est engagé assez tôt dans la certification "bio", et est certifié depuis 2005. Mais nous sommes très conscients que le "bio" ne résout pas tout. En réaction contre une certaine agriculture très productiviste, bizarrement appelée "conventionnelle", plusieurs courants se sont développés. L’un d’entre eux est la "biodynamie", présentée souvent, à tort selon nous, comme "superbio". Un autre, le courant des vins "nature". Ces courants participent de l’opposition à cette agriculture dominante qui considère la terre, la nature, comme une ressource appartenant exclusivement à une humanité indépendante de l’évolution de son biotope, une ressource à exploiter indéfiniment. Mais si nous partageons cette opposition, notre réponse est différente, nous vous livrons deux textes de réflexion sur ces points.
Notre réponse est en fait une position de recherche. Aujourd’hui, aucun système de pensée construit globalement n’est pertinent, et c’est aussi le cas pour la viticulture. Une des pistes que nous suivons se retrouve autour de "Ver de terre production"(voir suite). Nous ne pouvons faire autrement qu’avancer par touches successives, en étant en veille permanente, et en faisant certainement des erreurs. Dans ce domaine, c’est Rabelais, ce médecin franc-buveur de nos pays de Loire, qui nous guide "Science sans conscience n’est que ruine de l’âme".
Avec l’envie de vous proposer des vins authentiques, qui ne renient pas leur origine humaine et angevine.

LE DOMAINE PATRICK BAUDOUIN ET LA BIODYNAMIE
LE DOMAINE PATRICK BAUDOUIN ET LES VINS NATURE
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)