Chenins sur schistes en Anjou : secs, liquoreux ? comment résoudre l’équation terroir favorable au botrytis/recherche de vins de terroirs/potentiel de grands secs/équilibre économique des Domaines ? la solution est-elle dans l’osmose, la cryo, la chaptalisation, ou bien une approche respecteuse du terroir, des variations climatiques, de la demande des amateurs de vins authentiques ? En plein débats, et controverses, mon point de vue.