Nos vins

ANJOU ROUGE LA FRESNAYE 2017

" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel s’épanouit ce cabernet franc. Terroir singulier ; au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon. Cette veine a donné naissance à des carrières, dont quelques éléments fins saupoudrent, sur les parcelles de vigne attenantes, le socle de schiste prolongeant, traversant la Loire, celui de Savennières. PRIX PUBLIC TTC DEPART CAVE 18€


FR-BIO-01 Agriculture France

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Encépagement : Cabernet franc et 8% grolleau voir Henri Galinié


Cépages utilisés (en %)
Age moyen des vignes une partie 20 ans une partie 60 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 1.0995
Rendement (Hl/Ha) 21.7 Nombre de bouteilles pour cette cuvée 2958 0.75 103 1.5L
Récolte manuelle Nombre de tries 1 passage
Vinification et Elevage Infusion douce un mois en cuve, sans ajout de levures, sans so2 jusqu'au premier soutirage. malolactique et élevage en fûts bourguignons de plusieurs vins. Filtration sur terre.
Mise en bouteilles JUILLET 2018 Type de bouteille Bourgogne légère
% vol Acquis SO2 Libre (mg/l)
Sucres résiduels (G+F) 0.1 SO2 Total (mg/l)
% vol Total pH 3.68
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.67
Nature du sol et du sous-sol
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)