" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel s’épanouit ce cabernet franc. Terroir singulier ; au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon. Cette veine a donné naissance à des carrières, dont quelques éléments fins saupoudrent, sur les parcelles de vigne attenantes, le socle de schiste prolongeant, traversant la Loire, celui de Savennières. PRIX PUBLIC TTC DEPART CAVE 20€
Encépagement : Cabernet franc et 8% grolleau voir Henri Galinié
Cépages utilisés (en %) | CABERNET FRANC 90% GROLLEAU 10% | ||
Age moyen des vignes | une partie 20 ans une partie 60 ans | Superficie des vignes pour cette cuvée | 1.0995 |
Rendement (Hl/Ha) | 21.7 | Nombre de bouteilles pour cette cuvée | 2958 0.75 103 1.5L |
Récolte | manuelle | Nombre de tries | 1 passage |
Mise en bouteilles | JUILLET 2018 | Type de bouteille | Bourgogne légère |
% vol Acquis | 13.5 | SO2 Libre (mg/l) | |
Sucres résiduels (G+F) | 0.1 | SO2 Total (mg/l) | |
% vol Total | pH | 3.68 | |
Extrait sec Réduit (g/l) | Acidité volatile (g/l en H2SO4) | 0.67 |
Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03
"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)