Nos vins


ANJOU BLANC LES GATS 2007

Blanc sec qui joue sur la finesse et l’élégance.

Accompagne les apéritifs, buffets dinatoires, volailles rôties, fromages.

PRIX DEPART CAVE TTC 69€


Cépages utilisés (en %) Chenin
Age moyen des vignes 40 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 1.2 hectares
Rendement (Hl/Ha) 15 Nombre de bouteilles pour cette cuvée 700
Récolte
Raisins à maturité complète, dorés. Exclusion de toutes baies botrytisées. Récolte manuelle.
 Nombre de tries 2
Vinification et Elevage
Limitation des interventions humaines au strict nécessaire : levures indigènes. Non chaptalisé. Pressurage lent – Débourbage naturel 24 h - Fermentations lentes en futs bourguignons de 3 et 4 vins. Fermentations alcoolique et malolactique totales. Elevage en futs bourguignon sur lies fines, de la récolte (octobre) jusqu’en juillet (durée 10 mois) puis élevage en cuve jusqu’à la mise en bouteilles (6 mois).
Mise en bouteilles Mai 2009 Type de bouteille
% vol Acquis 13 SO2 Libre (mg/l) 15
Sucres résiduels (G+F) 0.9 SO2 Total (mg/l) 60
% vol Total 13 pH 3.29
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.38
Nature du sol et du sous-sol
Située rive sud du Layon, à Saint Aubin, une jolie parcelle de vignes sur une pente orientée nord. Sol peu profond de schistes ocres talqueux.
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)