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COTEAUX DU LAYON LES BRUANDIERES 2015

Le Coteaux des Bruandières est réputé depuis longtemps, certains le placaient à égalité de Quarts de Chaume au 19ème siècle. C’est par héritage des Bruandières que ma famille a rejoint les Coteaux du Layon au début du XXème siècle. Sur le confit du botrytis, mais avec beaucoup de finesse. Mettre cette bouteille à table, avec plats sucrés salés, épicés, agrumes...

Prix : 35.00 €

FR-BIO-01 Agriculture France

Cépages utilisés (en %) chenin
Age moyen des vignes 25 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 1.5 ha
Rendement (Hl/Ha) Nombre de bouteilles pour cette cuvée
Récolte manuelle Nombre de tries 2 passages
Vinification et Elevage fermentation élevage en fûts. Ni levurage, ni chaptalisation, pas de sulfitage, oxydation naturelle des moûts au pressurage, débourbage d'une nuit à température du chai, flotation naturelle en fûts (guillage) au début de la fermentation, pour se débarasser des phénols oxydatifs. premier sulfitage au premier soutirage, puis complément à la mise.
Mise en bouteilles 26 septembre 2016 Type de bouteille bourgogne légère
% vol Acquis 12 SO2 Libre (mg/l) 12 le 27/10/2016
Sucres résiduels (G+F) 144 SO2 Total (mg/l) 114 le 27/10/2016
% vol Total pH 3.57
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.97
Nature du sol et du sous-sol
Coteau exposé sud, ère primaire, carbonifère houiller https://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1IThsm0f1nebG8aHKLu_S-grswqY&ll=47.334624502158896%2C-0.6891050000000405&z=19
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SAS Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)