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ANJOU ROUGE LA FRESNAYE 2013

" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel s’épanouit ce cabernet franc.

Terroir singulier ; au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon.

Cette veine a donné naissance à des carrières, dont quelques éléments fins saupoudrent, sur les parcelles de vigne attenantes, le socle de schiste prolongeant, traversant la Loire, celui de Savennières.


FR-BIO-01 Agriculture France

Cépages utilisés (en %) Cabernet franc
Age moyen des vignes Une partie 20 ans & une partie 60 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 0.90 ares
Rendement (Hl/Ha) Nombre de bouteilles pour cette cuvée
Récolte Manuelle Nombre de tries 1 passage
Vinification et Elevage
Infusion douce un mois en cuve, élevage en fûts bourguignons de plusieurs vins.
Mise en bouteilles Juin 2014 Type de bouteille Bourgogne légère
% vol Acquis 11 SO2 Libre (mg/l) 18
Sucres résiduels (G+F) <0.2 SO2 Total (mg/l) 33
% vol Total 11 pH 3.33
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.7
Nature du sol et du sous-sol
Rive gauche du layon, calcaire du devonien
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Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)