Nos vins

ANJOU BLANC LES CROIX 2015

Parcelle d’un demi hectare en coteaux, très beau terroir, sur schistes de 500 millions d’années, sur le même coteau que celui du Cornillard, mais orientée sud ouest. Acquise en 2013, nous l’avons immédiatement travaillée sans aucun produit chimique de synthèse, ni désherbants. Travaillée au cheval depuis l’automne 2016. 3ème année de conversion bio

PRIX DEPART CAVE :


Cépages utilisés (en %) CHENIN
Age moyen des vignes Superficie des vignes pour cette cuvée 0.5 ha
Rendement (Hl/Ha) Nombre de bouteilles pour cette cuvée 900
Récolte Manuelle un passage Nombre de tries un passage
Vinification et Elevage Comme tous nos chenins : Fermentation sans levurage et sans soufre dans barriques bourguignonnes de plusieurs vins. Malolactique spontanée en fin de fermentation alcoolique. Sulfitage au soutirage et à la mise. Elevage barriques.
Mise en bouteilles 6 mars 2017 Type de bouteille bourgogne légère
% vol Acquis 13 SO2 Libre (mg/l)
Sucres résiduels (G+F) 1.5 SO2 Total (mg/l)
% vol Total pH 3.21
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4) 0.61
Nature du sol et du sous-sol
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)