Nos vins

ANJOU BLANC LA FRESNAYE 2017

" Bonheur et travail vont de pair" : telle est la devise inscrite au fronton du Château de la Fresnaye, XVIème siècle Renaissance, sur les terres duquel sont plantées ces chenins. Terroir singulier : le socle des vignes de la Fresnaye est schisteux, très ancien, sur la veine des schistes de Savennières, qui passe sous la Loire, mais au coeur de l’Anjou noir des schistes, une étroite veine calcaire du devonien (fin de l’ère primaire), avec laquelle le château lui-même a été construit, parcourt quelques kilomètres, traçant un mince fil gris bleu, sur la rive gauche du Layon, à la limite des vignes de la Fresnaye. Une carrière en extrayait ce calcaire, et cette activité a sans doute parsemé superficiellement les schistes de roches, cailloux, issus de cette carrière.


FR-BIO-01 Agriculture France

La tension enrobée d’un fruit mûr de cette cuvée accompagne bien poissons, fromages, légumes..

ALLER SUR LA PARCELLE


Cépages utilisés (en %) CHENIN
Age moyen des vignes 37 ans Superficie des vignes pour cette cuvée 1ha30
Rendement (Hl/Ha) Nombre de bouteilles pour cette cuvée 2200
Récolte 15 septembre 2017 Nombre de tries 2
Vinification et Elevage Fermentation lente, avec malolactique spontanée, élevage en fûts bourguignons de plusieurs vins. So2 au premier soutirage, complément à la mise.
Mise en bouteilles 24 juillet 2018 Type de bouteille bourgogne légère
% vol Acquis 13 SO2 Libre (mg/l)
Sucres résiduels (G+F) SO2 Total (mg/l)
% vol Total pH
Extrait sec Réduit (g/l) Acidité volatile (g/l en H2SO4)
Nature du sol et du sous-sol
 

Domaine Patrick BAUDOUIN - Princé - 49290 CHAUDEFONDS-SUR-LAYON
FRANCE - Tél./Fax : +33 (0)2 41 74 95 03


"l'abus d'alcool est dangereux pour la santé" (article L.3323-4 du code de la santé publique)
"C'est la pénicilline qui guérit les hommes, mais c'est le bon vin qui les rend heureux". (Alexander Fleming)